Яблычны штрудель у кавярні ў Вене

‹Вярнуцца да Яблычны штрудель у кавярні ў Вене

Апублікавана па26. Снежань 2022 Ота Шлаппак апублікавана ў Без каментарыяў

Яблычны штрудель - гэта запечаная выпечка з яблыкамі. Самы стары захаваны рэцэпт яблычнага штрудэля паходзіць з рукапісу пад назвай Koch Puech з 1696 года. «Раскачайце рассыпістае цеста тонка, як папера» Першапачаткова рулеты з цеста ў форме слімака называліся штрудэлем. У 16 стагоддзі штрудлі рабілі з дзесяці-дванаццаці пластоў цеста і пасля выпякання пасыпалі цукровай пудрай. У канцы 16 стагоддзя кандытары пачалі начыняць штрудель рознымі садавінай або тварагом (кваркам). У 18 стагоддзі адбыліся вялікія змены ў выпечцы штруделя: цеста вельмі тонка раскочвалі на стале, расцягвалі, напаўнялі, а затым згортвалі тканінай.

Яблычны штрудель - гэта запечаная выпечка з яблыкамі. Для гэтага цеста вельмі тонка раскочваюць, расцягваюць, напаўняюць нарэзанымі шматкамі яблыкамі, а затым згортваюць рулетам.

Яблычны штрудель у кавярні ў Вене

Пакінуць каментар адмяніць адказ