Ябълков щрудел в кафенето във Виена

‹Върнете се към Ябълков щрудел в кафенето във Виена

Публикувано от от26. Декември 2022 Ото Шлапак Публикувано в Без коментари

Ябълковият щрудел е печен сладкиш с пълнеж от ябълки. Най-старата оцеляла рецепта за ябълков щрудел идва от ръкопис, озаглавен Koch Puech от 1696 г. „Разточете ронливото тесто тънко като хартия“ Първоначално тестените рула с форма на охлюв се наричаха щрудел. През 16 век щруделите се приготвят от десет до дванадесет слоя тесто и след изпичане се поръсват с пудра захар. В края на 16 век сладкарите започват да пълнят щрудела с различни плодове или извара (кварк). През 18 век има голяма промяна в печенето на щрудели: тестото се разточва много тънко на маса, разтяга се, пълни се и след това се навива с кърпа.

Ябълковият щрудел е печен сладкиш с пълнеж от ябълки. За целта тестото се разточва много тънко, разтяга се, пълни се с нарязани на люспи ябълки и се навива на руло с кърпа.

Ябълков щрудел в кафенето във Виена

Оставете коментар Отказване на отговора

Оставете коментар