Στρούντελ μήλου στο καφενείο στη Βιέννη

< Επιστρέψετε στην Στρούντελ μήλου στο καφενείο στη Βιέννη

Δημοσιεύτηκε στιςBy26. Δεκέμβριος 2022 Otto Schlappack Καταχωρήθηκε στο Χωρίς σχόλια

Ένα στρούντελ μήλου είναι ένα ψημένο ζυμαρικό γεμάτο με μήλα. Η παλαιότερη σωζόμενη συνταγή στρούντελ μήλου προέρχεται από ένα χειρόγραφο με τίτλο Koch Puech από το έτος 1696. «Απλώστε τη εύθρυπτη ζύμη τόσο λεπτή όσο χαρτί» Αρχικά, τα ρολά ζύμης σε σχήμα σαλιγκαριού ονομάζονταν στρούντελ. Τον 16ο αιώνα, τα στρούντελ φτιάχνονταν από δέκα έως δώδεκα στρώσεις ζύμης και τα πασπαλίζονταν με ζάχαρη άχνη μετά το ψήσιμο. Στα τέλη του 16ου αιώνα, οι ζαχαροπλάστες άρχισαν να γεμίζουν στρούντελ με διάφορα φρούτα ή τυρόπηγμα (κουάρκ). Τον 18ο αιώνα υπήρξε μια μεγάλη αλλαγή στο ψήσιμο του στρούντελ: η ζύμη απλώνονταν πολύ λεπτά σε ένα τραπέζι, τεντώνονταν, γεμίζονταν και στη συνέχεια τυλίγονταν με ένα πανί.

Ένα στρούντελ μήλου είναι ένα ψημένο ζυμαρικό γεμάτο με μήλα. Για να γίνει αυτό, η ζύμη απλώνεται πολύ λεπτά, τεντώνεται, γεμίζεται με μήλα κομμένα σε νιφάδες και στη συνέχεια τυλίγεται σε ρολό με ένα πανί.

Στρούντελ μήλου στο καφενείο στη Βιέννη

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης